Dégustation: Cognac Hine – H di hine

Con sede a Jarnac, a circa quindici chilometri dall’emblematica città di Cognac, Hine è una casa di cognac fondata nel 1763. Da quando Thomas Hine, un britannico che ha dato il suo nome alla distilleria sposando la figlia del fondatore, 6 generazioni di Hine si sono succedute alla guida della casa, per orchestrare una squadra di trenta persone oggi.

La maggior parte delle distillerie di cognac inglesi offre una vasta gamma di riferimenti, con più di una dozzina di cognac, alcuni dei quali hanno diversi decenni.

A pochi chilometri dalla sede di Jarnac, nel villaggio di Bonneuil, il vigneto di 115 ettari consente alla casa di padroneggiare, dal 2004, da un capo all’altro la produzione delle sue eaux-de-vie, e di offrire una vera firma del gusto.

Una miscela di diverse botti
Per scoprire la casa, vi offriamo oggi la degustazione di H by hine, un Cognac VSOP, composto da eau de vie che è invecchiato almeno 5 anni in botti di rovere francese. Questa è la bottiglia più giovane di questa casa che di solito si concentra su cognac vintage o molto vecchi, oltre l’XO.

Per questo H by Hine, la casa del Cognac offre una miscela di non meno di 20 cognac diversi, la cui creazione è stata supervisionata da Eric Forget, il maestro della cantina.

La degustazione di Cognac Hine-H di hine
Se è giovane nella famiglia Cognac, questo H di hine offre un abito dorato che tradisce a malapena la sua età. Dopo l’apertura della bottiglia, il naso esprime immediatamente accordi legnosi e speziati.

Una volta al palato, l’H di hine è confuso, e ci troviamo nel bel mezzo di una pasticceria, con una tarte tatin, cannella, vaniglia. Di nuovo lungo la lunghezza, lo zucchero svanisce rapidamente e lascia il posto alle spezie e al legnoso del naso iniziale.

Una vera e propria dualità interessante tra naso e bocca, è positivamente sorprendente e può dare ottimi spunti per sfruttare questo H by hine.

Hine consiglia anche di osare con questa H di hine. Un semplice cocktail cognac / tonico, o perché non rivisitare alcuni classici sostituendo rum o whisky con questo cognac molto espressivo? Come dice la casa: pensa fuori dagli schemi; e questo è esattamente ciò che questo cognac ti invita a fare.

La bottiglia di Cognac Hine – H di hine
Orgogliosa e snella, la bottiglia di Cognac Hine – H di hine non passa inosservata con il suo colletto rosso e questa etichetta che evidenzia questa eau de vie.

La nostra opinione su Hine Cognac-H di hine
Questo H di hine è un po ‘ il preferito di una famiglia Hine, lontano dallo spirito dei distillati vintage e molto vecchi della maison. Offrendo un Cognac fresco e insolito, quasi impertinente, la distilleria si permette di scuotere il mondo molto conservatore del Cognac, ancora visto in Francia come il “papà” digestivo, necessariamente accompagnato dal suo sigaro.

Ma qui, è un cognac che può essere bevuto da solo e mescolato, con tonico, limone, prodotti freschi con pep, come questa eau de vie.

Per scoprire o riscoprire il cognac, senza aver paura di sbagliare, o di non capire, questo H by hine è il compagno ideale, e onora il know-how francese, con questo tipico tocco british della distilleria Hine!

Dove acquistare Hine Cognac-H di hine
Il Cognac Hine-H by hine è disponibile in bottiglie da 70 cl circa 45€, online su DugasClubExpert e presso le enoteche.

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