Degustazione: COBALTO, vodka locale

Francese e a base di uva
Se ti dico raisin e Reims… probabilmente mi dirai dello Champagne. Ma è perduto! Perche ‘ e ‘ di questo che parleremo oggi. Se questo diffuso alcol bianco può essere distillato da molte piante, è l’uva del terroir Aÿ-Champagne, vicino a Reims, che Cobalt ha scelto per la sua vodka di alta gamma.

Fin dall’inizio del loro progetto, il team di COBALTE – origine Champenois – ha voluto combinare la rotondità dell’uva che conoscevano bene, con il potere della vodka.

La vodka al COBALTO viene distillata in un alambicco tradizionale (su 5 vassoi) da uve esclusivamente del Parco Naturale Montagne de Reims, con tre noti vitigni della regione: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Viene quindi ridotto al 40% prima di essere imbottigliato.

Degustazione di vodka al COBALTO
Se la vodka a base di uva si sta moltiplicando, specialmente in Francia, è a mia conoscenza l’unica vodka prodotta nella regione di Reims, che utilizza diversi vitigni diversi.

Al naso, il tutto sembra molto fresco. Gli agrumi e l’uva pressata dominano il tutto, accompagnati da profumi di sottobosco.

Una volta in bocca, sono gli aromi delle piante che prendono piede, con la corteccia di quercia. Sentiamo questa forte sensazione di una passeggiata nella foresta in autunno, quando gli odori si mescolano nella freschezza del mattino.

Il finale è più setoso e piuttosto lungo, con note di dolci; e per usare l’analogia, è il ritorno della passeggiata autunnale, quando ci scaldiamo davanti al fuoco.

Uno emerge da questa degustazione con la sensazione di aver viaggiato un po ‘ nello Champagne, con gusti diversi e tuttavia così familiari.

Cobalte offre sul suo sito quasi venti cocktail originali; ne abbiamo provato uno, probabilmente il più semplice, preparato con ingredienti che tutti abbiamo in casa: l’olandese.

Basta mescolare in un bicchiere alto contenente alcuni cubetti di ghiaccio, 4 cl di vodka al COBALTO, 2 piccoli gambi di sedano che si schiacciano per ottenere il succo, una grossa fetta di cetriolo, 2cl di sciroppo di agave (o sciroppo di zucchero di canna) e 2-3 foglie di basilico fresco.

Il risultato è un vortice di freschezza, la vodka evidenzia la potenza del sedano; e ci ritroviamo a sgranocchiare con piacere nella nostra grande fetta di cetriolo con la vodka!

La bottiglia di vodka al COBALTO
Molto raffinata e molto alta, la bottiglia di Cobalto da 70 cl si nota da lontano. Questo blu cobalto è un omaggio alla regalità e alle origini geografiche di questa vodka Remoise.

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